PIZZA MIA (LA SALUDABLE AMB FIBRA)

Farina integral i natural, ideal per elaborar excel·lents bases de pizza riques amb fibra. Proporciona uns molt bon resultats, donant un toc rústic a la pizza.

Ingredients:
Farina de blat, subproducte de blat, fibres vegetals, gluten de blat i farina de malta.

Productes finals que es poden elaborar:
Pizza rústica
Calzone rústica
Pa

DESCARREGAR FITXA EN PDF

Formats: 25 KG.

Extracció: Entre 80-85%

Força: N/A

Absorció: Bona absorció d'aigua

P/L: Bona relació d'elesticitat

Proteïna: Bon nivell de proteïna

Gluten: si

Avantatges:

Bon rendiment en peça
Adaptable a diferents processos i mètodes de treball
Fermentació de 6 a 72 hores
Dona un toc rústic a la pizza
Bona aportació de fibra

Pizza clàssica

RECEPTA

INGREDIENTS:

. Pizza mia (la saludable): 1.000 gr.

. Aigua: 580 m l

. Llevat: segons procés

. Sal: 18-20 gr.

. Oli d'oliva: 20 gr

PROCÉS:

. Amassar tots els ingredients
. Formar boles de les pizzes

PIZZA MIA (LA SALUDABLE AMB FIBRA)

Pizza clàssica

Altres productes

FARINA DE BLAT T150 MOLTA A LA PEDRA

LA 10

BAGUETTE PAN 50

CIABATTA

CEREAL PAN 50

Farina Pa de sègol

CAMPESINA

FARINA DE BLAT T80 MOLTA A LA PEDRA

FARINA PER PASTA FRESCA

BRISA HOJALDRE / BRISA

PIZZARINA

CAMPEROL